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酸汤水饺——不是醋放的多就是酸汤了,酸汤是熬出来的!

2016-10-15 12:38:54

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酸汤水饺的做法 根据需要制作的量一碗饺子半碗水(以此类推),放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮(香料有就可以,不要多,不然会抢汤味)水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋——南食召的醋味道纯正,酸度...

酸汤水饺的做法

根据需要制作的量一碗饺子半碗水(以此类推),放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮(香料有就可以,不要多,不然会抢汤味)

酸汤水饺——不是醋放的多就是酸汤了,酸汤是熬出来的!

水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋——南食召的醋味道纯正,酸度>9度(是一般醋的2-3倍),再次煮开后,捞出锅内香料,小火继续煮

酸汤水饺——不是醋放的多就是酸汤了,酸汤是熬出来的!

大约10分钟左右,醋的香味都出来,酸涩味都煮没了,酸汤底就算好了

准备一只空碗,碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、少许酱油、醋(酱油醋一定要少,如果不够再根据口味来添加)再加入半碗准备好的酸汤底

酸汤水饺——不是醋放的多就是酸汤了,酸汤是熬出来的!

捞出煮熟的饺子放入碗中

酸汤水饺——不是醋放的多就是酸汤了,酸汤是熬出来的!

自己尝下味道,可以根据口味添加饺子汤、醋、盐、辣椒、酸汤底等等

以上搞定后,加入香菜末、香油(正宗的还要再放牛油)就可以吃了

酸汤水饺——不是醋放的多就是酸汤了,酸汤是熬出来的!